Le 10 cose da non dire durante un’ispezione sulla sicurezza alimentare

Rispettare le norme in materia di igiene e sicurezza degli alimenti serve, in primo luogo, a tutelare la salute pubblica, servendo o vendendo alimenti sani e salubri che quindi non rechino danno alle persone. Adempiere agli obblighi di legge serve anche a non incorrere in sanzioni durante le ispezioni degli enti di controllo (ASL, NAS, Capitaneria di porto ecc).

In Italia abbiamo più di dieci enti che effettuano controlli e le sanzioni in cui si può incorrere sono spesso anche molto importanti: ultimamente basti vedere quanto previsto dai D.Lgs 231/2017 e 29/2017.

Le norme da rispettare …

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Articolo a cura di Matteo Fadenti