Gli aspetti controllati durante le ispezioni delle attività alimentari (parte 2)

Nel precedente articolo abbiamo trattato i primi undici punti dell’elenco sottostante, riguardante i punti di controllo degli enti preposti, in tema di sicurezza alimentare:

1) Verifica notifiche ed autorizzazioni

2) Requisiti strutturali dei locali e delle attrezzature

3) Igiene dei locali e delle attrezzature

4) Manutenzione dei locali, degli impianti, e delle attrezzature

5) Igiene degli alimenti e stato di conservazione

6) Etichettatura e marcatura dei prodotti

7) Percorsi prodotti e personale

8) Selezione e verifica dei fornitori

9) Procedura di sanificazione

…

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Articolo a cura di Matteo Fadenti

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